Profilo: Operatore di cucina con modulo di formazione regolamentata per "HACCP" 

Attività obbligatorie che compongono il percorso

*al raggiungimento del 70% delle ore di frequenza

Possibilità di attivare un TIROCINIO in azienda di 2 mesi a 20h/settimana con indennità 315€/mese al raggiungimento del 70% di frequenza. L’opportunità verrà valutata direttamente con l’operatore durante le ore individuali.

Contenuti del corso Upskilling

Il corso mira a riqualificare i partecipanti affinché acquisiscano le competenze necessarie per reinserirsi nel mercato del lavoro con il profilo di Operatore Di Cucina, le attività sono finalizzate a fornire le competenze necessarie per la preparazione degli alimenti e l’allestimento dei piatti.
La formazione fornirà ai partecipanti competenze nella realizzazione di attività relative alla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati e alla realizzazione di piatti semplici, cucinati e allestiti sulla base di ricettari e/o su indicazioni di altre figure.
In particolare, il corso permetterà di: selezionare materie prime vegetali e animali e dosarle; identificare e valutare le caratteristiche e le qualità organolettiche delle materie prime e dei semilavorati; identificare e utilizzare tecniche strumenti e sistemi di conservazione delle materie prime individuando i materiali e le confezioni più indicate per proteggere gli alimenti.

Verrà inoltre previsto un modulo completo per il Corso HACCP dove verranno trasmesse le conoscenze sulle corrette misure in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Contenuti del corso Competenze Digitali

Il corso mira a rendere autonomi i partecipanti nell'utilizzo di strumenti informatici al fine di esercitare una cittadinanza attiva. La formazione sarà tarata in base al livello di partenza dei partecipanti e adattata alle necessità di ognuno, l'obiettivo minimo sarà quello di fornire gli strumenti operativi per creare una identità digitale, acquisire informazioni affidabili e proteggere i propri dati personali e la propria privacy.

Verranno inoltre dati gli strumenti per individuare opportunità di lavoro tramite siti web e applicazioni.

Calendario

In fase di definizione
DATA STIMATA DI AVVIO à fine settembre / inizio ottobre
ORARIO à lun-ven - dalle 9.00 alle 14.00

OPAL
GOL24-4-9/010